Ostapenko, care nu se afla pe lista favoritelor și era poziționată pe locul 24 în clasamentul mondial înainte de finală, s-a impus cu 6-4, 6-1 și a câștigat primul său titlu pe zgură de la triumful de la Roland Garros din 2017.
Letona s-a îndreptat spre victorie, transformând prima sa minge de meci pentru a ridica primul său trofeu WTA la simplu din februarie anul trecut.
"Este minunat să împart terenul cu tine - ești o campioană", i-a spus Ostapenko adversarei sale în interviul de pe teren.
Sabalenka, de trei ori campioană de Grand Slam, a pierdut acum patru finale la Stuttgart în ultimele cinci sezoane.
"Sunt sigură că mă urăști acum pentru că ți-ai dorit atât de mult această mașină, dar sunt sigură că o vei primi altă dată", a adăugat Ostapenko despre mașina pe care câștigătorii turneului o primesc ca premiu bonus.
Sabalenka, în vârstă de 26 de ani, care a câștigat US Open și Australian Open în 2024, încă așteaptă prima sa victorie într-un turneu pe zgură de la Madrid Open din 2023.
"Ai fost o jucătoare mai bună decât mine, asta e tot", a spus Sabalenka.
La un moment dat, Sabalenka a căzut pe zgură, dar a semnalat adversarei sale și arbitrului că nu este rănită.
Victoria din turneu completează o săptămână impresionantă pentru Ostapenko în Germania.
Ea a învins-o pe Iga Swiatek, de cinci ori câștigătoare de Grand Slam, clasată pe locul al doilea, în sferturi, înainte de o victorie în seturi directe cu Ekaterina Alexandrova în semifinale.
Ostapenko va urca șase poziții în clasamentul WTA, ajungând pe locul 18, după prima sa victorie cu Sabalenka, la a patra încercare.