Doku a devenit unul dintre cei mai dinamici atacanți din Premier League de la sosirea sa de la clubul francez Rennes în 2023.
Jucătorul de 24 de ani a marcat 22 de goluri și a oferit 34 de pase decisive în 131 de meciuri pentru City, ajutând clubul să câștige Premier League, Cupa Mondială a Cluburilor, FA Cup și Cupa Ligii.
Doku are 48 de selecții pentru Belgia și a evoluat pentru naționala sa la recentul Campionat Mondial.
Păstrarea lui Doku la Manchester cel puțin până în 2031 reprezintă un mare avantaj pentru noul antrenor al lui City, Enzo Maresca, înaintea startului de sezon din Premier League, programat pe 21 august.
Maresca l-a înlocuit pe Pep Guardiola pe Etihad Stadium, iar Doku a declarat că stilul de joc al italianului a avut un rol esențial în decizia sa de a-și lega viitorul pe termen lung de City.
"Mi-a plăcut foarte mult perioada petrecută la City până acum, așa că să am ocazia să rămân mai mult timp este un sentiment fantastic," a spus Doku.
"Acest club înseamnă foarte mult pentru mine – m-am dezvoltat atât ca jucător, cât și ca om. Mă simt integrat aici și știu că mă îmbunătățesc în fiecare zi datorită muncii depuse de staff-ul de aici.
"Odată cu venirea lui Enzo, sunt cu adevărat entuziasmat de noul sezon. Stilul său de fotbal este exact ceea ce ne place, așa că este o perspectivă interesantă pentru jucători."
Directorul sportiv al lui City, Hugo Viana, a adăugat: "Jeremy este un talent uriaș, iar progresul său de la venirea la noi în 2023 este evident pentru toată lumea.
"Are o dinamică specială. Are exact caracteristicile pe care le căutăm la o extremă. Aduce cu adevărat o calitate aparte echipei noastre.
"Merită acest nou contract și sunt convins că va continua să progreseze în lunile și anii următori."