Sosirea lui Paez la Strasbourg face parte din acordul cu Chelsea, care deține drepturile asupra jucătorului, şi este văzută ca un nou pas în cariera sa, ce necesită aclimatizarea sa în Europa.
Dar aşteptările sunt ca la Strasbourg el să demonstreze talentul care l-a făcut să fie unul dintre cei mai promițători jucători din fotbalul actual.
Paez a fost achiziționat de Chelsea în 2023, dar jucătorul a fost păstrat la clubul său formator, Independiente del Valle, cu care a cucerit Copa Sudamericana în 2023.
La Copa America 2024, din Statele Unite, el a devenit cel mai tânăr jucător care a debutat pentru naționala Ecuadorului, disputând de atunci 18 meciuri şi înscriind două goluri.