Mensah, în vârstă de 27 de ani şi înalt de 2,10 metri, impresionează prin anvergura brațelor sale, care depăşeşte 226 de centimetri. Nathan Mensah s-a născut în capitala Ghanei, Accra, şi a jucat inițial fotbal. La vârsta de 13 ani s-a apucat de baschet, fiind remarcat imediat în turneele locale. Drept urmare, a plecat în Statele Unite ale Americii. În primă instanță, a jucat la liceu pentru Prolific Prep în California, apoi a continuat la Findlay Prep în Nevada. Evoluțiile sale nu au trecut neobservate, primind o bursă din partea celebrei San Diego State. În colegiu, africanul a fost desemnat de două ori cel mai bun jucător defensiv din conferința Mountain West, iar în 2023 a ajuns până în finala NCAA. A strâns 146 de meciuri în prima divizie din colegiu, cu medii de 6,6 puncte, 6,2 recuperări şi 1,6 capace.
Mensah nu a fost draftat în NBA, astfel că şi-a început cariera în G-League, la Greensboro Swarm, formația satelit a celor de la Charlotte Hornets. Între timp, echipa i-a oferit un contract, iar Nathan Mensah a jucat la Hornets în 25 de partide din NBA.
Ghanezul a mai activat la Austin Spurs în G-League, înainte de a bate palma cu Olympiakos Pireu în luna decembrie a anului trecut. A jucat 9 partide pentru greci, dintre care 2 în Euroliga masculină. În cele din urmă, pivotul a încheiat sezonul la Maccabi Tel Aviv, echipă de care s-a despărțit la finalul lunii iunie.
Nathan Mensah este al patrulea baschetbalist transferat de U-Banca Transilvania, după Iverson Molinar, Jeffery Taylor şi Ben Altit.